Le marché aux truffes de Lalbenque

A partir du 1er mardi de décembre, chaque mardi jusqu'à début mars, le Marché aux Truffes de Lalbenque se déroule dans la rue principale de Lalbenque à partir de 14h pour le marché au détail et à partir de 14h30 pour le marché de gros.

Le marché au détail est un marché ouvert au particulier;  c'est une vente de truffes noires choisies:

-garanties Tuber Melanosporum

-triées, débarassées de leur terre par brossage à sec

-présentées en petits lots (30 à 50g)

-contrôlées par des professionnels

-sous la marque TRUFFES NOIRES DU QUERCY ®

Le marché de gros est ouvert aux professionnels et aux particuliers. les trufficulteurs proposant les truffes à la vente s'installent derière les bances avant 14h30 pour y présenter leurs paniers avant le début des transactions.

A 14h30, quand sonne le coup de sifflet, les transactions commencent et au fer et à mesure, les paniers disparaissent du marché.

Le marché aux truffes de Lalbenque a été créé dans l'objectif d'apporter aux producteurs et aux acheteurs une aide et des garanties, notamment :

- défendre, soutenir les producteurs
- étudier et expérimenter des techniques permettant d'améliorer la production de truffes
- mettre en place un marché unique sur un site précis, devenu la rue du marché aux truffes
- apporter aux acheteurs la vision et le sérieux d'une offre professionnalisée.